Ricetta della salsa agli agrumi dello chef Tenailleau

Salsa agli agrumi dello chef Bruno Tenailleau.  

Per accompagnare un pesce (dose per 4 persone):
in una casseruola in aluinox o rame versate 1/4 di litro di succo d´arancia e fate ridurre di 1/3 a fuoco dolce.
Aggiungete 15 cl di crème fraiche speciale cottura e riducete ancora fino a che la salsa non diventa densa.
Condite e servite con un pesce.  

E´ molto semplice da realizzare, il segreto sta solo nella cottura a fuoco dolce.  

>>Tutte le casseruole Aluinox.