Facili e piacevoli da utilizzare, questi nuovi forni fuori dal comune hanno la particolarità di avere una camera di cottura sospesa nel focolaio di combustione.
"Facile e gradevole da usare, questo nuovo tipo di
forno fuori dal comue ha la particolarità di avere la
camera di cottura sospesa sul focolare.
Pane, pizza, torte e arrosti, potrete gestire le diverse cotture alla perfezione.
Con questa disposizione il pre-riscadamento è veloce e i consumi di legna sono ridotti a 4-5 kg per cuocere 4 piatti.
Sono disponibili diverse dimensioni per questa gammaDa quelli su ruote per cucinare all´esterno, a quelli a incastro per inserirli nelle vostre cucine.
Qualsiasi sia la vostra scelta il principio di funzionamento è il medesimo: la camera di cottura, con sotto il focolare, cattura rapidamente in calore, lo immagazzina e lo restituisce uniformemente. La sua forma a volta favorisce il convoglio naturale del calore, e un ventilatore può eventualmente produrre aria e portare alla temperatura deisderata.
Il pane e la pizza si cuociono entrambi sulla pietra refrattaria. La sua porosità e l´inerzia termica favoriscono la trasmissione rapida del calore senza seccare. La crosta può "sudare" e si cuoce giusto prima di perdere la sua acqua, non indurisce.
La facilità di utilizzo:
i modelli da esterno sono montati su robusti carrelli studiati per spostare il forno senza troppi sforzi.
Montaggio facile e accensione semplice, la temperatura del vostro forno sale velocemente, molto più rispetto ad un forno tradizionale.
Il calore assorbito dalla pietra refrattaria viene restituito dolcemente, in modo che possiate gestire le vostre temperature giocando con il tiraggio dell´aria e l´uscita dei fumi.
Altro elemento a sua favore: il basso consumo di legna, con pochi kg cuocerete diversi piatti o più pizze in sequenza. Questi forni potenti hanno una resa eccellente, aggiungendo piano piano sempre un po´ di legna, il forno resterà caldo per ore."
>>>>>Da sapere sui forni a legna.
