Disossatore 13 cm

Disossatore con punta rivolta verso l´alto, lunghezza 13 cm. Maneggevole, la schiena semi-flessibile della lama verso l´alto è stata progettata per i professionisti. La forma stretta e l´angolo della lama rispetto al manico facilitano il lavoro della punta tenendo il coltello capovolto perchè si inserisca bene lungo l´osso. Affetta e scivola in orizzontale lungo il tessuto connettivo per separare diversi pezzi. Manico in plastica alimentare PB170.
Inox molibdeno forgiato Z40C13.
Durezza: 55-5 HRC