Farina di grano tenero T55 (00) da agricoltura sostenibile

Farina di grano tenero T55 (tipo 00).  
Per la preparazione di dolci:
- salse, soufflé
- pasta choux per éclairs, choquettes, bignés, crèpes
- pasta brisée, pasta frolla ecc.
- biscotti secchi
- impasto per madeleines, pasta biscotto (genoise) ecc.
Questa farina è effettivamente molto elastica e si ritira poco in cottura, il che la rende ottima anche per pizza, crostate.  

Prodotto in agricoltura sostenibile, certificazione francese CRC che offre molte garanzie:
- le colture distano almeno 250 m da qualsiasi possibile fonte di inquinamento
- alcun trattamento chimico, il grano è conservato naturalmente senza additivi
- i cereali e la farina sono prodotti, conservati e trasformati in Francia nella regione Tarn
- il letame delle colture di grano non proviene dai fanghi degli impianti di trattamento delle acque reflue
- le fonti d'acqua per questi terreni che coltivano questo grano sono protette
- i coltivatori sono sensibili verso il rispetto de l'ambiente, delle specie protette e favoriscono la biodiversità
- per fertilizzare le colture si utilizzano sono certi prodotti che vengono scrupolosamente selezionati
- le sementi vengono scelte in base ai terreni.  

Questa farina di grano tenero viene macinata meccanicamente dal mulino Maury nella regione Tarn, senza trattamenti chimici nè additivi conservanti.  

Contiene naturalmente glutine.
Confezione 1 kg.