Da sapere sugli affumicatori

Come scegliere il proprio affumicatore

Sei domande che vi aiuteranno nella scelta dell'affumicatore. Tom Press vi spiega come scegliere il proprio affumicatore.  

Come si affumica a caldo

Affumicare a caldo o a freddo, ecco alcuni chiarimenti per capire affumicare a caldo.  

Come si affumica a freddo

Le affumicare a freddo, e alcune idee di ricette. Eviterete di cuocere stabilizzando la temepratura nell'affumicatore tra 20 e 25°C.  

Il salmone affumicato fatto in casa

L'articolo spiegherà bene come preparare il salmone affumicatoa casa propria.  

L'affumicatura del salmone da non perdere

Come affumicare il salmone salmone affumicato fatto in casa e riuscirci al primo colpo ?  

Ricette per affumicare le trote

Scoprite come realizzare correttamente la ricetta della trota affumicata. Un buon risultato con un'affumicatura veloce.  

Affumicare lo sgombro e preparare le rillettes

Video ricetta per apprendere come affumicare gli sgombri e preparare buone rillettes di pesce.  

Ricetta delle ostriche tiepide affumicate

Se pensate ancora sia vietato cuocere le ostriche, leggete la ricetta delle ostriche tiepide affumicate.  

Affumicatori ed affumicature

L'affumicatura a caldo, come quella a freddo, sono tecniche che consentono di scoprire nuovi gusti. Scoprite di più su affumicatori ed affumicatura.  

Affumicare l'olio nell'affumicatore

Affumicare l'olio con l'aiuto di un affumicatore è molto semplice. Eccovi 5 consigli semplici per dare più gusto al vostro olio.  

L'aglio affumicato

Perché a volte si affumica l'aglio ? Come affumicare l'aglio a casa con il proprio affumicatore domestico ?  

Conservare i petti d'anatra secchi

Tom Press vi consiglia di imparare come essiccare i petti d'anatra a casa vostra, e come conservarli a lungo.  

Preparare la salsiccia di Montbeliard

Tom Press vi invita a scoprire una ricetta cult francese per gli alimenti affumicati : la salsiccia di Montbeliard.    

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Gli affumicatori e i loro accessori :
-> Affumicatore per carne e pesce polivalente.
-> Affumicatura verticale.
-> Per il pesce.
-> Affumicatore elettrico.
-> Affumicatore da tavolo per carne e pesce.
-> Accessori e segatura per affumicatore.