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Come affumicare la carne e il pesce

Scoprite tutti i consigli di Tom Press per aiutarvi ad affumicare la carne e il pesce.
Affumicare a caldo o a freddo?
Quali essenze di legno scegliere per affumicare?
Segatura o gallette?
Scoprite sapori nuovi come l'olio affumicato a freddo, l'aglio o il sale, e date ai vostri piatti un'altra dimensione.
Trovate anche le nostre tabelle con i tempi consigliati per affumicare in base al vostro alimento.