Preparare i salumi in casa
Come preparare la salsiccia e il salame fatti in casa, terrine, paté ecc.
Scoprite i consigli dei professionisti e degli appassionati che vi aiuteranno nella preparazione dei salumi e nella scelta dei materiali e degli strumenti adatti: tritacarne, piastre per tritacarne, insaccatrici, budelli, spezie ecc.
Il maiale: la sua trasformazione e le preparazioni che ne ricaverete non avranno più segreti per voi.
Come si pulisce un tritacarne manuale?
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I tritacarne manuali sono in acciaio, ghisa o inox. E' importante pulirli bene dopo ogni uso senza dimenticare gli accessori !
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Come scegliere un´affettatrice elettrica ?
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Particolarmente apprezzata, l'affettatrice elettrica permette di affettare tutto più facilmente, dai salumi alla carne al pane..
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Come pulire un´affettatrice elettrica ?
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Ecco alcune informazioni su come pulire un'affettatrice elettrica.
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Come affilare un´affettatrice elettrica
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Con l'utilizzo frequente dell'affettatrice elettrica, la lama si smussa. Basta affilarla.
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Affettatrice elettrica o manuale ? Quale scegliere ?
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Elettrica o manuale ? Come scegliere fra questi due tipi di affettatrici.
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Come insaccare il sanguinaccio in casa
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Tradizionalmente e, siccome era difficile da conservare, il boudin francese (sanguinaccio insaccato) si gustava appena fatto, o dopo qualche giorno al massimo, durante un pasto con tutti quelli che avevano contribuito alla trasformazione del maiale. Se c'è chi continua questa tradizione, c'è anche chi lo consuma e lo apprezza ancora tutto l'anno.
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Ricetta della terrina di sanguinaccio alle mele
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Ricetta della terrina di sanguinaccio alle mele.
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Come fare la terrina in casa
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Rustica e popolare, la terrina di campagna, a base di carne e di fegato di maiale, è una tradizione della salumeria francese.
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Come utilizzare un affilatore
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L'affilatore è uno strumento pratico da avere in cucina per l'affilatura ed il mantenimento dei vostri coltelli.
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Produrre la salsiccia in casa e cuocerla al barbecue
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Con le belle giornate i barbecue escono allo scoperto! Preparate in casa le vostre salsicce: saranno più buone e saprete esattamente cosa contengono.
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Salsicce fatte in casa, proviamo!
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Avreste voglia di preparare i vostri salumi ma non avete il coraggio e non sapete quale materiale scegliere? Tom Press vi propone un kit perfetto per la preparazione dei salumi.
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