Come cucinare l'anatra
Come ottenere un ottimo foie gras, preparare le salsicce d'anatra, i paté ecc.
Tom Press vi guida nelle diverse tappe di trasformazione e preparazione tradizionale del foie gras francese.
Appassionati, buongustai e golosi: per voi abbiamo pentole, tritacarne, insaccatrici e tanto altro!
Buona preparazione ma soprattutto buona degustazione.
Preparare i petti d´anatra essiccati in casa
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Come essiccare petti d'anatra in casa e come conservarli a lungo.
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Cuocere il foie gras sottovuoto
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Nessuna perdita in peso, alimenti protetti, sapori esaltati, nessun rischio di sbagliare la cottura, meno lavoro e pulizia, migliore conservazione anche in congelatore. Cosa potremmo rimproverare a questo tipo di cottura ?
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Foie gras mi-cuit a bassa temperatura
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La ricetta del foie gras d'anatra o oca mi-cuit sottovuoto a bassa temperatura.
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Come preparare le salsicce con la carne d´anatra
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La ricetta per preparare le salsicce d'anatra. Cuocerle sottovuoto, affumicarle e conservarle.
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Un foie gras per tutti
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Scoprite la ricetta del foie gras in terrina. Un modo semplice di preparare il proprio foie gras fatto in casa e deliziare i vostri ospiti
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La cottura sottovuoto a bassa temperatura
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Ci avete posto tante domande su questo tipo di cottura, Tom Press risponde.
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Pane per il foie gras: quale scegliere ?
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Ricetta del pane ai fichi ideale per accompagnare il vostro foie gras e non solo.
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Come conservare il foie gras
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Sterilizzato, in vasi di vetro, il vostro foie gras si conserverà perfettamente per tutto l'anno e anche oltre.
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