Pentola doppio strato 26 l con rubinetto

Pentola doppio strato 26 l con rubinetto per confetture. Adatta a tutti i fuochi.  

Studiata per la produzione in grosse quantità di gelee e confetture.
La pentola è composta di 2 strati inseriti tra loro in inox AISI 304.
Lo spazio tra gli strati deve essere riempito con acqua, questa pentola non deve mai superare i 105°C, funziona come un bagnomaria.
Per raggiungere la temperatura ideale di 105°C e non superarla c'è una valvola di sicurezza che mantiene l'acqua sotto leggera pressione. Il calore, uniforme in tutti i punti, resta sempre sotto la temperatura di caramellizzazione del fruttosio: i sapori della frutta restano intatti.
La pentola può essere usata su fornelli a gas, elettrici o ad induzione.
Diametro del fondo: 40 cm.
Per riempire i vasetti usate il grosso rubinetto da 1 pollice: permette di riempirli direttamente, senza sporcare nè rischiare di trabordare.