Livre Le petit manuel de la Bûche

Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche maison comme chez le pâtissier - 144 pages par Mélanie Dupuis avec Anne Cazor - Photos de Pierre Javelle et illustrations de Yannis Varoutsikos.
Comprendre, apprendre et maîtriser 40 recettes de bûches pâtissières. 

Ce beau livre appréhende les différentes recettes de bases de biscuits, inserts, pâtes et crèmes des bûches traditionnelles de Noël aux bûches glacées, fruitées, moulées ou roulées. De la confection d'une ganache en passant par un décor de nougatine ou encore d'une mousse vanille, chaque recette est savamment illustrée et infographiée afin d'en comprendre la structure. Les photos pas à pas illustrent parfaitement la confection et le résultat de la bûche maison que vous allez pouvoir confectionner pour épater vos convives.