Coltello disossatore dorso curvo rigido Sandvik 13 cm

Coltello disossatore dorso curvo rigido professionale 13 cm.  
Coltello robusto e confortevole, sviluppatp per i professionisti della carne come macellai, salumieri ecc.
Il coltello 13 cm con dorso curvo è un coltello ricorrente negli ambienti professionali. La lama curva permette di lavorare tenendo il coltello al contrario per tagliare e disossare, specialmente nei lavori di precisione.
Lama rigida inossidabile in acciaio svedese Sandvik 12C27 con durezza superiore di 56-57 HRC. Capacità di taglio eccezionale, tenuta del filo della lama superiore a quella dei coltelli forgiati in acciai standard; 2 volte meno bisogno d'affilatura.
Manico composto da polipropilene ed elastomero, impugnatura confortevole con ergonomia studiata per ridurre i traumi muscolo schlettrici.
Finitura rigida della lama. Esiste il modello flessibile e semi-flessibile.  
Produzione francese.