Fromages sauvagesNuovo

Fromages sauvages - par Augustin Denous et Erwan Balança - 192 pages
Le fromage fait partie du patrimoine français au même titre que la baguette de pain ou le bon vin.
Mais les français connaissent-ils vraiment sa fabrication et sont-ils sûrs de consommer un bon produit ?
Augustin Denous, crémier fromager, est un passionné. Il nous livre ici le parcours des paysans et paysannes qui font le choix du bon en produisant des fromages sauvages, c'est à dire des fromages vivants, le tout dans le respect de leurs animaux et de leur terroir.
Ce beau livre est magnifiquement illustré d'une centaine de photos d'Erwan Balança qui met à l'honneur la beauté de notre patrimoine paysan à partir duquel est issue notre alimentation.