Lasagne ai carciofi - come preparare la pasta e le lasagne

Ricetta video delle lasagne ai carciofi.  

Ingredienti per la pasta:
400 g. di farina
4 uova
4 prese di sale
un po' d'acqua  

Ingredienti per il sugo ai carciofi:
4 carciofi interi
1/2 limone
5 pomodori freschi
2 spicchi d'aglio
200 g. di pancetta affumicata
1 cucchiaio da minestra di concentrato di pomodoro
2 cucchiai da minestra d'olio EVO
1 mazzo di prezzemolo
sale e pepe a piacimento  

Ingredienti per la besciamella e la guarnizione del piatto:
1 litro di latte
80 g. di burro
80 g. di farina
noce Moscata
150 g. di formaggio grattugiato
Timo o origano  

Strumenti per preparare la pasta:
1 stendipasta o macchina per la pasta
1 essiccatoio per pasta
1 rotella taglia pasta  

Materiale per il preparare il sugo:
1 cestello corolla per cottura vapore
1 pentola
1 padella
1 tagliere
1 coltello da cucina
1 mezzaluna doppia  

Materiale per la besciamella:
1 casseruola
1 frusta
1 teglia da forno