Affumicatore inox polivalente Tompress

Affumicatore rettangolare in acciaio inox, misure 48,5x29x88,5 cm per affumicare tanti tipi di pesce (trota, salmone, anguilla ecc.) e salumi, ma anche grandi prosciutti.  

Può affumicare a caldo o a freddo (con l'apposito kit opzionale).
L'affumicatura a caldo (per dare il gusto caratteristico) permette di affumicare cuocendo al tempo stesso gli alimenti. Si preriscalda l'affumicatore con le braci e si aggiunge segatura come per l'affumicatura a freddo.
L'affumicatura a freddo (per insaporire e conservare) si esegue limitando al massimo l'aumento della temperatura nell'affumicatore. Tradizionalmente è sufficiente togliere le braci quando la segatura si consuma. L'affumicatura a freddo è facilitata con questo modello poichè è possibile tirare fuori il cassetto per la segatura dall'affumicatore e collegarlo all'accessorio per affumicatura a freddo (opzionale), in cui avverrà la combustione in modo che nell'affumicatore giunga solo il fumo prodotto, attraverso un collegamento metallico.  

Dimensioni: 45,5 cm di larghezza, 28,5 cm di profondità e 69-80 cm di altezza (lo spazio utile in altezza aumenta quando si tira fuori il cassetto per la segatura).  

I piccoli prodotti possono essere affumicati in orizzontale sulle 3 griglie inox in dotazione.
I pezzi più grandi, come il prosciutto o il salmone, vanno sospesi con i ganci forniti.  

Cassetto braciere in acciaio inox.
Porta frontale scorrevole.
Consegnato con:
- 3 griglie in acciaio inox per affumicare in orizzontale (petti, piccoli pesci ecc.),
- 10 ganci ad S da 6 cm,
- 1 sacchetto di segatura 1 kg,
- istruzioni per il montaggio.