Preparare le conserve "fatte in casa"
Come realizzare le conserve in vaso, conservare i pomodori, essiccare i fichi con il disidratatore.
In questa rubrica troverete tutti i consigli pratici per realizzare le vostre conserve, come scegliere il pastorizzatore, come trovare il disidratatore giusto o ancora scoprire tutti i vantaggi della conservazione sottovuoto.
Conservare e nutrirsi in modo migliore.
Perché conservare la frutta nella fruttiera
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Conservare al meglio la propria frutta riponendola nel luogo migliore.
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Lo spremipomodoro: uno strumento magico
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Il principio di funzionamento di un spremipomodoro.
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Il pomodoro: una star facile da conservare
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Il pomodoro: una star facile da conservare
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Cucina le verdure estive
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Cotture leggere, verdure crude, semi-crude o al dente: approfittiamo in tutto e per tutto delle verdure in estate. La cucina estiva è piena di profumi. La si ama così, per i suoi contrasti di profumi, per essere poco calorica ma ricca di vitamine. Le ricette delle stagioni calde hanno un punto comune: non si cerca un gusto unico mischiando tanti ingredienti, ma piuttosto mescolare tanti sapori diversi per fare risaltare i diversi prodotti.
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Le conserve estive: trasformate le vostre verdure!
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Conservare è trasformare. Il principio è di stabilizzare una sostanza vivente quando, al massimo della sua evoluzione, è ricca di tutti i sapori e tutte le sostanze nutritive. Stabilizzare è trasformare il prodotto. Fermare la sua evoluzione naturale per evitare che marcisca. Sublimare il gusto e preservare al meglio vitamine e nutrienti.
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Pomodori secchi all´italiana
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I pomodori secchi all´italiana sono ormai alla moda. Va detto che sono deliziosi e che questo concentrato di sapori si sposa bene con molte ricette. Ma non serve avere una vecchia zia calabrese per apprezzarli: fateli in casa!
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Autoclave o pastorizzatore?
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Qual è la differenza tra un´autoclave e una pentola a pressione? E quale interesse c´è per le nostre preparazioni?
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Pastorizzatore elettrico: ecco i vantaggi
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Come realizzare le conserve in vaso nel modo più semplice e facile possibile: quello che si può fare con un pastorizzatore elettrico.
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Come conservare le castagne
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Come selezionare le castagne dopo il raccolto, come conservarle fresche, in frigorifero, sterilizzate al naturale, secche, in farina ecc.
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Conservare le olive verdi in casa
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Come rendere le olive verdi meno amare per gustarle e come conservarle in salamoia.
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Avete mai pensato di sterilizzare le salsicce ?
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Sterilizzare le salsicce a casa vostra, un procedimento semplice e che dona sapore.
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Ricetta della carne in gelatina
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Preparate una buona gelatina per conservare la vostra carne !
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Salsicce in gelatina
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Un buon metodo per conservare le salsicce fatte in casa e una ricetta prelibata.
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La salamoia : come prepararla e utilizzarla
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Come riconoscere la quantità di sale, il dosatore per salamoia o densimetro, e quello che serve sapere per misurare la salamoia.
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Come preparare le coulis e le passate di pomodoro
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La più facile tra le conserve ! Preparare le coulis e le passate di pomodoro in casa vi consente di conservare velocemente una grande quantità di pomodori. Ecco alcuni consigli.
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I fagiolini conservati in vaso
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Come conservare i fagiolini in vaso sterilizzati. Sbollentare, salare, sciegliere il vaso, sterilizzare.
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Fichi secchi con il disidratatore
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Come preparare i fichi secchi con il disidratatore? Ecco il video di TomPress.
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Conservare e cucinare castagne e marroni
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Come conservare e cuocere le castagne. Metodi tradizionali, sterilizzazione, sottovuoto. congelare: tutto per preparare e conservare le castagne in casa.
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Passata di pomodoro di Vanessa
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Scoprite la ricetta della passata di pomodoro di Vanessa.
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Ricetta delle mele sciroppate
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Una ricetta per 2 vantaggi.
Scoprite grazie a questa ricetta per le mele sciroppate un modo semplice di deliziarsi con un dessert e una soluzione per conservare le mele.
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Come funziona uno spremipomodoro ?
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Il miglior modo per preparare la passata di pomodoro fatti in casa.
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Come scegliere un pastorizzatore?
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Qual è la differenza tra un pastorizzatore elettrico, inox, smaltato, a gas.?
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Come conservare i piselli ?
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La primavera è la stagione dei piselli. Conservateli in vaso per gustarli tutto l'anno.
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Come preparare una passata di pomodori e peperoni ?
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Per preparare una buona passata di pomodori e peperoni, scegliete dei buoni pomodori carnosi ben maturi, saranno più saporiti.
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